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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。