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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下  鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸

，转中
小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。