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　　 做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。
煮  到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。