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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。