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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再   加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。