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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下  盐调味即
可品
尝。