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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。