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　　做  法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。