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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺 油，放 入生姜
 、春笋、
 牛肉片、  葱段翻
炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清
水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。