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　　做法： 
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、  牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。