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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 

盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。