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　　做法
：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸 

瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。