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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
 ，放
两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。