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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀， 加 入  少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。