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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一

小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转 中 小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。