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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜
，热锅，  用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸
，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。