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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清 水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下 盐  调味即可品尝。