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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，

洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放
两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。