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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少  量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入
 盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。