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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅 盖焖。