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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮

沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。