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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。