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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。