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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清 
水浸泡， 
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入 2勺 油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。