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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入

生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。