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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半  掩 住春笋，盖
上锅
盖大火 煮开后转中火
 。煮
  到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。