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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。