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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。