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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅
， 
用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，
煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸，转中

 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。