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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。