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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。