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　　做法：春 笋

切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。