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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。