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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。