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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮  到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。