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做法： 洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡  软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。