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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 
半掩
 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。