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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜 ，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎 煮
好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。