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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。