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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱  切成段 。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1 
分钟左右。 再
加 入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。