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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，
用 姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。