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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上 锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。