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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，

生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
 水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。