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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和

薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味
 即可品尝。