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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐 捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。