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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，
 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋
， 盖上锅盖大火 煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。