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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。