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　　做法：春笋 切  成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。