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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻 炒1分钟左右。 再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。