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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍


收汁时盖上锅盖焖。